Av yasağının sona ermesiyle birlikte “vira bismillah” diyerek denize açılan balıkçılar hamsiyle dönmeye başladı. Bazı vatandaşlar tarafından merakla beklenen balıklar sezon açıldıktan sonra tezgahlarda ki yerini aldı ve müşterilere sunulmaya başlandı.
Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi’nde ilçede yıllardır balıkçılık yapan Sedat Yağcıoğlu, muhabirimize yaptığı açıklama da, havaların sıcak olmasına rağmen hamsi’nin çıkmaya başladığını söyledi.
Sezonu 15 liradan açan Karadeniz hamsisinin fiyatlarının ilerleyen günlerde düşeceğini dile getiren Sedat Yağcıoğlu, “Tezgahlarımız da satışa sunduğumuz hamsiye vatandaşlarımız ilgi göstermeye başladı. Balık satışlarımız iyi durumda. Hamsi çoğaldığı zaman vatandaşlarımız hamsiye doyacak.” dedi.
Taze balıklar satın alındıktan sonra iki saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğini vurgulayan Sedat Yağcıoğlu, “Balığın kalitesi, tazeliği ile ölçülür. Balık satın alırken, gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaçlarının kırmızı-pembe, pulları ve yüzgeçlerinin diri, derisinin gergin olması gerekmektedir. Balık pişirilinceye kadar pulları ve içi hemen temizlendikten, yıkanıp, iyice kurulandıktan sonra uygun bir kapta buzdolabı ısısında muhafaza edilmelidir. Balık pişirmede en uygun ve sağlıklı yöntemler, buğulama, haşlama veya yağsız tavada pişirmedir. Kızartma yöntemi balığın besin değerinin azalmasına ve zararlı maddelerin oluşumuna neden olduğundan tercih edilmemelidir.” diye konuştu.
“İNSAN VÜCUDUNA BİRÇOK OLUMLU ETKİSİ VAR”
İlçe de yeni hal içinde yıllardır balıkçılık yapan bir diğer balıkçı Murat Mordoğan’da muhabirimize yaptığı açıklama da, bereketli bir balık sezonu beklediklerini ifade etti.
Balıkçı teknelerinin hamsi ile döndüğünü belirten Murat Mordoğan, sezon başı olmasına rağmen avlanan hamsinin ilerleyen günlerde daha da bol olacağını dile getirdi. Tezgahlarda yerini alan hamsinin 15 liradan satıldığını anlatan Mordoğan, hamsinin bollaşmasıyla birlikte fiyatların düşeceğini kaydetti.
Balık ve diğer deniz ürünlerinin insanların en eski besin kaynaklarının başında geldiğine değinen Mordoğan, şunları kaydetti: “Protein içeriği bakımından oldukça zengin olan balığın insan vücuduna birçok olumlu etkisi var. Balığın çocukların beyin gelişiminden tutun bağışıklık sistemine kadar faydasını duymayan kalmamıştır. Bu nedenle vatandaşlarımız sağlıklı yaşamak istiyorlarsa mutlaka balık tüketmeliler. Bununla birlikte, protein içeriği zengin olduğundan diğer besinlerde olduğu gibi balık da saklama, hazırlama ve pişirme kurallarına dikkat edilmediğinde kolaylıkla bozularak sağlık risklerine yol açabilmektedir.”
YORUMLAR